Le Chef

Arrivé à la tête des cuisines du Château de Courcelles en Juin 2024, le Chef Massimiliano Sena a décroché sa première étoile au Guide MICHELIN en 2025.
D’origine italienne, et plus précisément de Sorrente, Massimiliano Sena a grandi entre les saveurs marines et les parfums de citronniers de la côte amalfitaine. Inspiré par sa maman, cuisinière dans un petit restaurant de village, le Chef Massimiliano Sena a hérité de sa passion.
Formé dans différentes maisons à travers le monde et notamment en Italie, à Londres ou à Hong-Kong, le Chef Sena aime mêler ses origines à la gastronomie des lieux où il pose ses valises.
Déjà récompensé par une étoile auparavant, il y célèbre aujourd’hui un art culinaire où son âme italienne se conjugue avec l’excellence des produits français et locaux, sublimés à travers des assiettes où goût et esthétisme s’accordent toujours avec justesse.
À travers ses créations, il célèbre les émotions et l’élégance intemporelle du Château.